Las CINCO preguntas que tenías sobre los productos orgánicos

1. ¿Qué es un producto orgánico?

Un producto orgánico es aquél que no usa químicos para evitar plagas o sustancias para el crecimiento y producción de sus productos. Las semillas deben ser manejadas con el mismo proceso, al igual que la tierra debe ser cuidada con procesos biológicos como rotación de cultivos. Los animales también deben ser criados bajo estos estándares, por lo que su pastura o alimento debe de respetar los lineamientos, todo esto Según la el Departamento de Agricultura de Estados Unidos. Sin embargo, es importante decir que también existe la cultura orgánica, que va más allá del bienestar individual de quién consume productos orgánicos, sino que intenta llevar un equilibrio a los sistemas de producción alimenticios integrando a las comunidades locales y el respeto a un ingreso digno, así como a la protección del medio ambiente.

2. ¿Cómo sé que un producto es orgánico?

Hay varias certificaciones orgánicas a nivel mundial, como el USDA Organic que otorga el departamento de Agricultura de Estados Unidos ó el certificado de la Unión Europea de agricultura orgánica.

Sin embargo, estas certificaciones son caras y difíciles de conseguir.

Como sociedad consciente podemos comprar algunos productos, que aunque no tengan la certificaciones y que quizás no cumplan al 100% con los lineamientos de estas agencias, podemos asumir que algunos productos contienen menos químicos y respetan los valores orgánicos. Por ejemplo, comprar a los marchantes en mercados (no mercados de abasto, sino tianguis locales o señoras fuera de mercados) y preguntar de dónde proviene sus productos es una mejor práctica que comprar productos en grandes supermercados, quizás no sean totalmente orgánicos, pero están mucho más libres de químicos que otros.

3. ¿Dónde puedo comprar productos orgánicos?

Puedes encontrar tiendas orgánicas o gourmet que a veces no tienen las certificaciones, pero que puedes confiar si platicas de dónde provienen los alimentos. También en tiendas locales o artesanales, ya que los procesos artesanales no tienen tantos químicos agregados y son mucho mejores que los procesados de los supermercados. También algunos supermercados comienzan a ofrecer productos orgánicos, como Aires de Campo. Pero te puedes guiar por esta regla: Si el producto tiene poco tiempo de conservación, no está empaquetado de manera perfecta y no mide y pesa lo mismo que siempre, será más orgánico que los otros. Lo mejor siempre es comprar productos locales y de temporada.

4. ¿Por qué debería comprar productos orgánicos?

Los productos orgánicos cuidan tu salud, ya que no contaminan tu cuerpo con químicos. Al comprar productos orgánicos, también ayudas a la recuperación de sistemas ecológicos, por que la tierra recupera sus nutrientes y la cadena de vida de animales, insectos y otras plantas se recupera. También por que cuidas el medio ambiente y proteges el medio de sostén económico de tu comunidad.

5. ¿Por qué son tan caros los productos orgánicos?

Los productos orgánicos tienen que cumplir con muchos requisitos para obtener las certificaciones, estás también son caras. Pero sobre todo, los procesos para producir hablan de sistemas de prevención complicados, por que son controles biológicos. Por ejemplo, hay hongos que remedian el suelo que antes fue contaminado con químicos, que tardan tiempo para hacerlo. O se utiliza asociación de cultivos, es decir, se plantan diferentes cultivos juntos y esto hace menos eficiente la producción de un mismo producto, también hay que considerar que al no utilizar semillas genéticamente modificadas o antibióticos y hormonas los productos muchas veces son más pequeños y menos perfectos, mermando la productividad.